Turkse meze zijn kleine gerechtjes die vaak als voorgerecht of als hapje bij de borrel worden geserveerd. Het zijn smaakvolle en kleurrijke gerechtjes die je makkelijk zelf kunt maken. In dit artikel geven we je een aantal tips en recepten om zelf Turkse meze te bereiden.
Ingrediënten
De ingrediënten voor Turkse meze zijn vaak makkelijk verkrijgbaar in de supermarkt of bij de Turkse winkel. Hieronder vind je een lijstje met veelgebruikte ingrediënten:
- Verse groenten zoals tomaten, komkommer, paprika en ui
- Olijven
- Feta kaas
- Yoghurt
- Knoflook
- Kruiden zoals peterselie, munt en dille
- Olijfolie
- Brood
- Gedroogde peper
Recepten
Hieronder vind je een aantal recepten voor Turkse meze:
1. Tzatziki
Tzatziki is een frisse dip gemaakt van yoghurt en komkommer. Het is een heerlijke dip voor bij brood of groenten.
- 1 komkommer
- 250 ml Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Schil de komkommer en rasp deze fijn. Laat de geraspte komkommer uitlekken in een zeef. Meng de yoghurt met de geperste knoflook en olijfolie. Voeg de komkommer toe en breng op smaak met zout en peper.
2. Saganaki
Saganaki is een Grieks gerecht van gebakken feta kaas. Het is een heerlijk hartig hapje.
- 200 gram feta kaas
- Bloem
- Olijfolie
- Gedroogde peper
Snijd de feta kaas in blokjes. Haal de blokjes door de bloem. Verhit de olijfolie in een pan en bak de feta kaas aan beide kanten goudbruin. Bestrooi met gedroogde peper.
3. Muhammara
Muhammara is een dip gemaakt van geroosterde paprika en walnoten. Het is een heerlijke dip voor bij brood of groenten.
- 2 rode paprika’s
- 100 gram walnoten
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel granaatappelmelasse
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de paprika’s op een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze zwartgeblakerd zijn. Laat de paprika’s afkoelen en verwijder de zaadjes en de schil. Hak de walnoten fijn. Meng de paprika’s, walnoten, knoflook, granaatappelmelasse, citroensap, komijn en paprikapoeder in een keukenmachine tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
4. Cacik
Cacik is een dip gemaakt van yoghurt en komkommer. Het is een heerlijke dip voor bij brood of groenten.
- 1 komkommer
- 250 ml Turkse yoghurt
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Schil de komkommer en rasp deze fijn. Laat de geraspte komkommer uitlekken in een zeef. Meng de yoghurt met de geperste knoflook en olijfolie. Voeg de komkommer toe en breng op smaak met zout en peper.
Presentatie
De presentatie van de Turkse meze is minstens zo belangrijk als de smaak. Zorg voor een mooie presentatie op een grote schaal of op verschillende kleine schaaltjes. Gebruik kleurrijke ingrediënten en garneer met verse kruiden. Serveer de meze met vers brood en eventueel een glaasje raki.
Conclusie
Turkse meze zijn heerlijke gerechtjes die je makkelijk zelf kunt maken. Met de juiste ingrediënten en recepten maak je in een handomdraai een smaakvolle en kleurrijke meze schotel. Experimenteer met verschillende ingrediënten en presentaties en geniet van deze heerlijke hapjes.